I Maestros Palenqueros hanno l’obiettivo di tracciare una mappa dettagliata del terroir di Oaxaca, della diversità delle specie di agave e delle condizioni naturali che conferiscono a quest'ultima un ricco patrimonio di informazioni durante il suo lungo processo di crescita. Questi produttori operano seguendo un approccio artigianale, alcuni introducendo cambiamenti moderni in varie fasi della produzione, sempre con attenzione alla qualità della terra, delle agavi e del processo produttivo, basandosi sulla loro personale ricetta.

Questo progetto è cruciale, oltre che per l’ecosistema naturale, per preservare la qualità dei distillati di agave artigianali; grazie a esso, i produttori di mezcal coinvolti si sono trasformati da artigiani a livello locale a veri e propri imprenditori del settore.

Tutti i diversi tipi di agave disponibili:
Espadin
Coyote
Madrequische
Mexicano
Tepextate
Tobalà
Tobaziche

Dos Armadillos Plata è una tequila superpremium prodotta solo con agave blu selezionato proveniente dalla piccola città di Amatitan, situata nel cuore dello stato del Jalisco in Messico. Viene sottoposta ad uno speciale ed accurato processo di produzione che la rende unica, iniziando dalla raccolta e dalla maturazione dell’agave fino alla sua doppia distillazione.

Tutte le bottiglie (che presentano due armadilli che si rincorrono e sono decorate con corde intrecciate sul collo), inoltre, vengono prodotte a mano da artigiani messicani.

Al naso presenta un aroma floreale, accompagnato da sentori di limone e agave cotta. Al palato ha un gusto ricco e deciso con sentori leggermente piccanti e di vaniglia, bilanciati con note di banana e pera. Si conclude in un finale pulito caratterizzato da note di nocciola tostata.

Distillato e imbottigliato nella Valle De Guadalupe, Jalisco, ci onora un sottile, equilibrato Tequila Reposado. La Gritona esalta il gusto genuino dell'agave, rinunciando volutamente alle intense note legnose tipiche dei reposados. Per questo, la tequila matura per sei mesi in botti di rovere riempite, il che significa che non si sviluppano aromi aggiuntivi e si ottiene un reposado più leggero. La tequila viene infine imbottigliata senza additivi o coloranti per preservare le sfumature naturali dell'agave.

I processi utilizzati per la produzione di Fortaleza Blanco sono fortemente legati alla tradizione, al rispetto dei tempi e alla cura dei dettagli. Questi la rendono una delle migliori tequila al mondo. I tempi di cottura in forno a vapore sono di circa 30 ore, quelli di fermentazione di più di 3 giorni - in tini di legno aperti, da cui il mosto esce a 6° - e quelli di molitura di circa 3 ore. La molitura viene fatta con tahona in pietra vulcanica mossa meccanicamente, il bagasso viene pian piano separato e bagnato con acqua di sorgente per 3 volte, così da separare ulteriormente la polpa dal bagasso, ovvero la fibra che viene scartata e utilzzata per condimare i campi. La doppia distillazione avviene in un piccolo e antico potstill di rame, a cui segue filtrazione a carbone.

Ilegal è un perfetto equilibrio tra il sapore di agave espandin vivipara e una leggera affumicatura. Le piñas sono cotte in un tradizionale forno interrato e posizionate sopra le rocce vulcaniche. Il cuore delle agavi è poi tritato utilizzando la macina tahona. Dopo la fermentazione, innescata solamente da lieviti indigeni, il mosto viene distillato due volte nella Tlacolula Valley di Oaxaca da un Mezcalero di quarta generazione. Il risultato è un mezcal estremamente fedele alla tradizione. L’utilizzo di mesquite ed eucalipto per riscaldare il forno è fatto in maniera tale che le pinas subiscano un contatto diretto minore con il carbone, così da avere una tostatura più uniforme. Il risultato è un profilo di sapore distintivo, dove il gusto dell’agave è accompagnato, piuttosto che dominato, dagli aromi dati dal fumo.

Terra (YUU) e fuoco (BAAL): come quasi a voler ricordare in un’unica espressione la sacra unione dei due elementi naturali. Le parole che identificano questi mezcal, infatti, richiamano alla mente quelli che sono i due elementi principali dai quali prendono vita i mezcal Yuu Baal. Yuu Baal identifica un mezcal prodotto in maniera totalmente artigianale, nel rispetto delle più antiche e profonde tradizioni dei maestros mezcaleros di Oaxaca. Riunisce una serie di produttori che ottengono i propri mezcal partendo prima di tutto dalla cura delle proprie terre, sulle quali è raccolta e coltivata l’agave. Ogni mezcal rappresenta un’espressione straordinaria del terroir del villaggio in cui è prodotto.

Il Mezcal Yuu Baal Joven Wild Espadin è raffinato e ben definito, il maguey principe nella produzione tipica del Mezcal, con sentori potenti di fumo, note di papaya disidratata, arancia e polline. Intenso e forte, selvatico, come dice il suo nome.

Yuu Baal Pechuga è un tradizionale mezcal pechuga fatto con agave Espadin. Tra la seconda e la terza distillazione, un petto di tacchino crudo viene appeso nell'alambicco e vengono aggiunti anche frutti freschi. Questa tecnica conferisce a questo mezcal un'ampia gamma di profumi e sapori. Ha un naso pieno di agrumi, erbe, frutta e spezie e sapori di arancia, anice, ananas e mango. La sua consistenza vellutata porta lievi sentori di tacchino, cannella e mango nel retrogusto.

Mezcal Yuu Baal è un'impresa sociale che mette in risalto le tradizioni dei produttori nativi di mezcal di Oaxaca. Prestano molta attenzione ai dettagli durante l'intero processo di produzione per garantire che il gusto mistico, esotico e assolutamente delizioso sia presente in ogni bevanda maestosa. Grupo Yuu Baal è composto da produttori di San Juan del Rio, San Luis del Rio Tlacolula e Miahuatlan, Oaxaca.

La qualità del maguey inizia nella terra. Ciò significa che il ciclo completo di produzione, tra cui la piantagione, il taglio e la distillazione, viene svolto manualmente e il tutto nel più assoluto rispetto per l'ambiente.

La distilleria Sánchez è una piccola azienda familiare che opera da oltre 150 anni a Candelaria Yegolé, una piccola cittadina nello stato di Tahona. Da quattro generazioni, il maestro Mezcaleros Sánchez passa di padre in figlio.

L'agave espadin è la più utilizzata nella produzione del mezcal a Oaxaca. È considerato l'antenato dell'agave blu, utilizzata per la produzione della tequila. L'agave espadin è una specie coltivata e non selvatica, per questo motivo è quella più utilizzata per il mezcal.

Mezcal affumicato e speziato: il naso è caratterizzato da limone, guava, ananas, tabacco affumicato, fresco e vaniglia. Il palato inizia con spazi canditi e poi corre su affumicato, pepe nero, erba fresca e pesca. Il finale è sottile e speziato.

Un mezcal artigianale dalla bellissima complessità!

Un tequila Blanco saporito, prodotto dalla rinomata distilleria scozzese Brewdog Distillery, in collaborazione con una storica famiglia messicana, pioniera nell'arte della produzione di tequila.
Casa Rayos è situata in una delle regioni più vocate per la produzione di tequila, ovvero lo stato di Jalisco, in Messico, la culla del tequila.
La distilleria è impegnata nella produzione sostenibile, cercando di ridurre l’impatto ambientale e promuovendo pratiche ecologiche in tutto il processo produttivo, dall’uso di energie rinnovabili alla gestione responsabile delle risorse naturali.
Casa Rayos è un tequila 100% agave blu, caratterizzata da note fresche di scorza di agrumi come lime e arancia, accompagnate da un accenno di pepe nero macinato e un pizzico di pepe rosa in grani. Completa il profilo aromatico una componente terrosa, tipica della regione di coltivazione dell'agave.
Delicatamente liscio e avvolgente per il palato, è perfetto da gustare liscio e in mixology, per creare un imperdibile Margarita. L'elegante e raffinato design della bottiglia rende omaggio alla pianta di agave, con le sue lunghe foglie che adornano la bottiglia color azzurro.

Tequila Patrón Silver uno dei distillati chiari più venduti negli Stati Uniti, viene imbottigliata senza invecchiamento, per preservarne la cristallina trasparenza, ed è riconosciuta per il suo carattere levigato, morbido e molto adatto alla miscelazione.
Un prodotto che vuole rivolgersi agli amanti del distillato chiaro, reso ancor più esclusivo dall'elegante bottiglia, prodotta a mano da un artigiano vetraio partendo da vetro riciclato e numerata a mano; dal colore trasparente e cristallino, presenta aromi di agave e agrumi, dove prevale la freschezza del lime e del cedro, insieme a note fruttate di ribes e accenni vegetali di erba fresca.

Nel cuore pulsante en Los Altos de Jalisco, dove la terra si mescola con il cielo azzurro e l’anima del Messico si risveglia tra le note travolgenti dei Mariachi, nasce La 7 Vidas, un tequila che non è solo un distillato, ma un’esperienza da vivere, sentire e raccontare.

Prodotta con passione e maestria dalla distillazione dell’agave azul, La 7 Vidas è il tributo perfetto alla straordinaria bellezza e alla cultura di una terra che ha dato vita a tradizioni secolari, dove l’allegria è una lingua universale e il tequila ne è la sua poesia.

La storia de La 7 Vidas è anche la storia di un sogno: quello di Alma Beltrán, una giovane donna che sognava di diventare un mariachi, di dar voce alla sua anima attraverso la musica. La sua figura, viva ed eterna, campeggia sull’etichetta di ogni bottiglia, simbolo di determinazione e passione. Un sogno che, proprio come il distillato che porta il suo nome, ha radici profonde nella terra testimone della sua nascita.

A rendere ancora più speciale questa creazione è la mano del Maestro Milo Manara, che, ispirato da un paese magico, ha realizzato due opere inedite per celebrare il ricco patrimonio di un popolo straordinario. Con il suo tratto inconfondibile, il Maestro ci trasporta in un viaggio visivo che racconta la cultura, la bellezza e le emozioni che si intrecciano in ogni angolo di questa terra leggendaria.

La 7 Vidas è più di un tequila: è un omaggio a una storia di passione, tradizione e sogni che non smettono mai di vivere.

Nel cuore pulsante en Los Altos de Jalisco, dove la terra si mescola con il cielo azzurro e l’anima del Messico si risveglia tra le note travolgenti dei Mariachi, nasce La 7 Vidas, un tequila che non è solo un distillato, ma un’esperienza da vivere, sentire e raccontare.
Prodotta con passione e maestria dalla distillazione dell’agave azul, La 7 Vidas è il tributo perfetto alla straordinaria bellezza e alla cultura di una terra che ha dato vita a tradizioni secolari, dove l’allegria è una lingua universale e il tequila ne è la sua poesia.
La storia de La 7 Vidas è anche la storia di un sogno: quello di Alma Beltrán, una giovane donna che sognava di diventare un mariachi, di dar voce alla sua anima attraverso la musica. La sua figura, viva ed eterna, campeggia sull’etichetta di ogni bottiglia, simbolo di determinazione e passione. Un sogno che, proprio come il distillato che porta il suo nome, ha radici profonde nella terra testimone della sua nascita.
A rendere ancora più speciale questa creazione è la mano del Maestro Milo Manara, che, ispirato da un paese Magico, ha realizzato due opere inedite per celebrare il ricco patrimonio di un popolo straordinario. Con il suo tratto inconfondibile, il Maestro ci trasporta in un viaggio visivo che racconta la cultura, la bellezza e le emozioni che si intrecciano in ogni angolo di questa terra leggendaria.
La 7 Vidas è più di un tequila: è un omaggio a una storia di passione, tradizione e sogni che non smettono mai di vivere.

Nel cuore pulsante en Los Altos de Jalisco, dove la terra si mescola con il cielo azzurro e l’anima del Messico si risveglia tra le note travolgenti dei Mariachi, nasce La 7 Vidas, un tequila che non è solo un distillato, ma un’esperienza da vivere, sentire e raccontare.

Prodotta con passione e maestria dalla distillazione dell’agave azul, La 7 Vidas è il tributo perfetto alla straordinaria bellezza e alla cultura di una terra che ha dato vita a tradizioni secolari, dove l’allegria è una lingua universale e il tequila ne è la sua poesia.

La storia de La 7 Vidas è anche la storia di un sogno: quello di Alma Beltrán, una giovane donna che sognava di diventare un mariachi, di dar voce alla sua anima attraverso la musica. La sua figura, viva ed eterna, campeggia sull’etichetta di ogni bottiglia, simbolo di determinazione e passione. Un sogno che, proprio come il distillato che porta il suo nome, ha radici profonde nella terra testimone della sua nascita.

A rendere ancora più speciale questa creazione è la mano del Maestro Milo Manara, che, ispirato da un paese Magico, ha realizzato due opere inedite per celebrare il ricco patrimonio di un popolo straordinario. Con il suo tratto inconfondibile, il Maestro ci trasporta in un viaggio visivo che racconta la cultura, la bellezza e le emozioni che si intrecciano in ogni angolo di questa terra leggendaria.

La 7 Vidas è più di un tequila: è un omaggio a una storia di passione, tradizione e sogni che non smettono mai di vivere.

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