Bianchi

La cuvée EWA, di un intenso giallo paglierino, sposa perfettamente un'aromaticità decisa alle delicate note floreali della rosa e delle erbe. Cuvée leggera nella sua giovanile freschezza, convince tutti grazie alla sua struttura elegante dal finale inaspettato. Aperitivo di classe ed ottimo abbinamento a piatti leggermente speziati.

60% Gewürztraminer 20% Chardonnay 20% Müller Thurgau.

Ribolla Gialla - 12% - Formentini - Collio.
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso da sensazioni di freschezza e di buona complessità, cogliendo note floreali, di mela e foglie di limone. Armonico, delicato, sostenuto da buona acidità.

Rustìa - Erbaluce di Caluso 2024 - 13%
Vino bianco secco ottenuto dalla rigorosa selezione vendemmiale delle uve Erbaluce da qui il termine La Rustia, che in dialetto locale significa "arrostita dal sole", e dalla cura maniacale per il dettaglio in tutte le fasi del lavoro in cantina.
PROFUMO Floreale di biancospino, erba limoncella, mimosa e profumi fruttati di pesca agrumata, pompelmo rosa, cedro, pera e banana, chiudendo con delicati cenni minerali. Colore Giallo paglierino tenue.

Fiano e Moscatello - 12% - Castello Monaci - Puglia.
Heos si presenta nel calice con un colore giallo paglierino non troppo carico. Al naso sprigiona un bel bouquet floreale e fruttato, con spiccate note di fiori d’arancio, pesca bianca e rosa. In bocca è scorrevole, snello e beverino, con un sorso fresco e sapido, persistenza vivace e un finale asciutto e agrumato.

Occhipinti SP68 Bianco 12% è un vino bianco secco, ecologico e biodinamico delle varietà Albanello e Moscato di Alessandria.
Al naso presenta sentori di erbe mediterranee e fiori bianchi accompagnati da una nota fruttata che combina profumi di pompelmo rosa, litchi e pesche bianche.

Dal Vigneto Santa Teresa il Frascati Superiore di Fontana Candida è un vino prodotto da uve Malvasia Puntinata del Lazio, Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano e Greco. Coltivato su 13 ettari di terreno vulcanico, questo Frascati Superiore si distingue per la sua freschezza e mineralità.

Vermentino - 13,5% - Lazio

Il terreno è quello tufaceo tipico di Zagarolo, le viti sono 100% Vermentino, il clima è quello tipicamente mediterraneo della zona, con giusta ventilazione e buone escursioni termiche, la vinificazione prevede un abbattimento della temperatura a grappolo intero (per mantenere intatti gli aromi) e l’affinamento dura per 6 mesi in acciaio a contatto con le fecce con rimestaggi settimanali: questa è la ricetta del Vermentino Le Coste di Federici.

LE GRADE - Fiano di Avellino - 13,5 %
Giallo paglierino intenso e luminoso.
Ampio, intenso e variegato. Note ben evidenti di pera, albicocca e citronella con sentori di mandorle tostate e miele d'acacia. Aromatico, morbido e di buona mineralità. Buon corpo e persistenza.

Chardonnay + Tai + Sauvignon - Mosole - Veneto - 14%
Il colore è giallo intenso, dal profumo di frutta matura con sottofondo di albicocca, ananas e agrumi. Al gusto, il corpo è ben sostenuto da una buona struttura e finisce lungo e persistente.

Timorasso - Vite Colte - Piemonte - 14%
Il vitigno di provenienza è il Timorasso, vitigno a bacca bianca, che nel Tortonese, in provincia di Alessandria, ha trovato la sua zona di elezione sin dal Medioevo. Complesso, dalle note di fiori come acacia e biancospino, alle note mature come pesca e miele, alle note minerali e di pietra focaia. Secco, di buon corpo, sapido con struttura robusta e persistente.

Zibibbo - Pellegrino - 13%
Gibelè è un vino bianco secco e molto aromatico a base di uve Zibibbo, vinificato e affinato solo in acciaio. Emana intensi e generosi profumi di zagara, frutta esotica, agrumi e fiori bianchi. Il sorso morbido, rotondo, piacevole e fruttato esprime tutta l’esuberanza aromatica della Sicilia.

Greco di tufo - Luciano Ercolino - Campania
Netti sentori di mela verde e acacia, al palato croccante e di spiccata ma armonica acidità, supportata da fresca mineralità. Buon corpo e persistenza.

Vermentino di Sardegna - Sella e Mosca - 13,5%
Ambat nasce ad Alghero su un terroir calcareo-argilloso che esalta le espressioni sapide e fruttate del vitigno a bacca bianca più rappresentativo della Sardegna, il vermentino. Le uve sono coltivate nelle vigne 28 e 30 delle Tenute Sella & Mosca, le più esposte ai quadranti di nord-ovest da dove le brezze o le più prepotenti folate di maestrale trasportano sull’uva la salsedine del vicino mare.

Rossetto Trebbiano Malvasia - Famiglia Cotarella - Umbria - 12,5%
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al profumo è diretto con note di frutta fresca agrumate. Vino dal grande equilibrio gustativo con finale acidulo che lo rende vivace e piacevole.

Sauvignon - Cantina Cifero - Lazio - 13,5%
Giallo paglierino, ricco di riflessi dorati, al naso esprime intensi aromi di agrumi e pesca, in armonia con sentori che ricordano menta e basilico. Equilibrato, fresco ed aromatico.

Roero Arneis - 13% - Vite Colte - Piemonte.
Vino di colore giallo paglierino dal profumo fresco e ampio, ricco di sentori di fiori e mela verde.

Gewürztraminer - 13% - Meran - Trentino Alto Adige.
Giallo paglierino chiaro, bouquet aromatico di spezie e fiori, asciutto, morbido ed elegante con lunga persistenza aromatica.