Bianchi

Chardonnay - 13,5% - Alto Adige - Cantine Meran
Lo Chardonnay è di casa in tutto il mondo. Anche nella zona attorno alla città di Merano questa rinomata varietà di vino bianco trova le migliori condizioni per prosperare. Grazie all’ideale abbinamento delle varie zone geografiche ed altitudini questo vitigno riesce ad esprimere al meglio tutte le sue peculiarità e ricchezze d’aromi.

Un vino bianco che affascina.

Chardonnay + Tai + Sauvignon - Mosole - Veneto - 14%
Il colore è giallo intenso, dal profumo di frutta matura con sottofondo di albicocca, ananas e agrumi. Al gusto, il corpo è ben sostenuto da una buona struttura e finisce lungo e persistente.

Timorasso - Vite Colte - Piemonte - 14%
Il vitigno di provenienza è il Timorasso, vitigno a bacca bianca, che nel Tortonese, in provincia di Alessandria, ha trovato la sua zona di elezione sin dal Medioevo. Complesso, dalle note di fiori come acacia e biancospino, alle note mature come pesca e miele, alle note minerali e di pietra focaia. Secco, di buon corpo, sapido con struttura robusta e persistente.

Zibibbo - Pellegrino - 13%
Gibelè è un vino bianco secco e molto aromatico a base di uve Zibibbo, vinificato e affinato solo in acciaio. Emana intensi e generosi profumi di zagara, frutta esotica, agrumi e fiori bianchi. Il sorso morbido, rotondo, piacevole e fruttato esprime tutta l’esuberanza aromatica della Sicilia.

Rubicone - Podere dal Nespoli - 12,5%
L’Orange Wine di Poderi dal Nespoli è un bianco dal carattere unico e sorprendente, prodotto con uve trebbiano e pinot bianco. Questo vino combina la tradizionale tecnica di macerazione delle uve bianche con una moderna interpretazione stilistica, ottenendo un profilo organolettico intenso e complesso. Le uve vengono raccolte a mano a fine agosto e macerate a freddo, seguite da una fermentazione in acciaio e un affinamento su fecce nobili per 3-6 mesi.
Al naso l’Orange Wine presenta un bouquet affascinante con note erbacee, fruttate e floreali. Si percepiscono sentori di anice stellato, ginepro, albicocca candita e miele, accompagnati da una leggera mineralità. Al palato è fresco e sapido, con una struttura complessa e un finale persistente.

Chardonnay - Paolo e Noemia d'Amico - 13,5%

Lo Chardonnay Falesia di Paolo e Noemia d'Amico è un Lazio IGT che nasce tra le colline laziali, a 300 metri s.l.m., in una zona al confine con l’Umbria. Questo Chardonnay si distingue per il suo affinamento in barriques di rovere francese e un lungo riposo in bottiglia.
Affinamento per 10 mesi in barriques di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio e poi 12 mesi in bottiglia. Dal colore giallo dorato con profumi intensi di frutta matura, vaniglia e miele. Al palato è strutturato ed elegante, con note di spezie e una piacevole mineralità.

Malvasia Puntinata - 12,5% - Cifero - Lazio
Al naso, avvolte in un abbraccio minerale, si articolano note di ananas, litchi, agrumi, mentuccia, mandorla dolce e fiori d'arancio. In bocca è sapido, dalla freschezza spiccata e i ritorni floreali.

Tai - 13,5% - Mosole - Friuli
Ha un colore giallo paglierino. Ricorda frutta di polpa bianca, mandorla verde con note floreali. Deciso in bocca, sapido, di buon corpo.

Fine ed elegante. Vino bianco dal colore paglierino. Profumo ampio, con sentori di frutta esotica, pesca e mela. In bocca ha una buona struttura, morbidezza e grande eleganza.

Vermentino di Sardegna - 12,5% - Sella e Mosca - Sardegna
Solo le migliori uve di vermentino diventano Cala Reale. Allevato su terreni antichi di natura marina, viene raccolto e portato in cantina per la pigiatura, la lunga macerazione a freddo e l’élevage sulle fecce fini. Giallo paglierino carico con brillanti sfumature verdi, ha bouquet intenso che coniuga una seducente timbrica tropicale con più classiche nuance di macchia mediterranea, bacche ed erbe officinali. In bocca i toni caldi, di frutta matura, si fondono con il ricordo di una rigogliosa sapidità salmastra, capace di attraversare una materia raffinata e preziosa. Il finale è lungo e minerale, decisamente fresco e saporito.

Greco di tufo - Luciano Ercolino - Campania
Netti sentori di mela verde e acacia, al palato croccante e di spiccata ma armonica acidità, supportata da fresca mineralità. Buon corpo e persistenza.

Falanghina - Campania
Sentori agrumati, lime, pompelmo e kiwi e morbido sentore di fiori, gelsomino in particolare, creano un bouquet complesso e persistente. Al palato intensa mineralità, media persistenza.

Vermentino di Sardegna - Sella e Mosca - 13,5%
Ambat nasce ad Alghero su un terroir calcareo-argilloso che esalta le espressioni sapide e fruttate del vitigno a bacca bianca più rappresentativo della Sardegna, il vermentino. Le uve sono coltivate nelle vigne 28 e 30 delle Tenute Sella & Mosca, le più esposte ai quadranti di nord-ovest da dove le brezze o le più prepotenti folate di maestrale trasportano sull’uva la salsedine del vicino mare.

Chardonnay - Feudi Spada - Umbria - 12,5%
Progetto nato con Marino Moretti; tra i più celebri ceramisti d’Italia e custode del Castello di Viceno, dove ha avuto i natali Orazio Spada. IL vino è dedicato al Castello di Castel Viscardo, paese accanto a Viceno e che faceva parte del principato Spada, in particolare dedicato a Madonna Antonia, donna colta e abile del 1300 che rimasta vedova, continuò a mantenere le redini del principato. Distinguendosi per abilità e carisma.

Rossetto Trebbiano Malvasia - Famiglia Cotarella - Umbria - 12,5%
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al profumo è diretto con note di frutta fresca agrumate. Vino dal grande equilibrio gustativo con finale acidulo che lo rende vivace e piacevole.

Sauvignon - Cantina Cifero - Lazio - 13,5%
Giallo paglierino, ricco di riflessi dorati, al naso esprime intensi aromi di agrumi e pesca, in armonia con sentori che ricordano menta e basilico. Equilibrato, fresco ed aromatico.

Roero Arneis - 13% - Vite Colte - Piemonte.
Vino di colore giallo paglierino dal profumo fresco e ampio, ricco di sentori di fiori e mela verde.

Pecorino - 13.5% - Camillo Montori - Abruzzo

Un'esplosione di profumi fruttati e minerali. Un vino che racconta l'anima moderna del vitigno autoctono marchigiano Pecorino e ne lascia intravedere le potenzialità d'invecchiamento.

Gewürztraminer - 13% - Meran - Trentino Alto Adige.
Giallo paglierino chiaro, bouquet aromatico di spezie e fiori, asciutto, morbido ed elegante con lunga persistenza aromatica.