Bianchi

La cuvée EWA, di un intenso giallo paglierino, sposa perfettamente un'aromaticità decisa alle delicate note floreali della rosa e delle erbe. Cuvée leggera nella sua giovanile freschezza, convince tutti grazie alla sua struttura elegante dal finale inaspettato. Aperitivo di classe ed ottimo abbinamento a piatti leggermente speziati.

60% Gewürztraminer 20% Chardonnay 20% Müller Thurgau.

Ribolla Gialla - 12% - Formentini - Collio.
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso da sensazioni di freschezza e di buona complessità, cogliendo note floreali, di mela e foglie di limone. Armonico, delicato, sostenuto da buona acidità.

Rustìa - Erbaluce di Caluso 2024 - 13%
Vino bianco secco ottenuto dalla rigorosa selezione vendemmiale delle uve Erbaluce da qui il termine La Rustia, che in dialetto locale significa "arrostita dal sole", e dalla cura maniacale per il dettaglio in tutte le fasi del lavoro in cantina.
PROFUMO Floreale di biancospino, erba limoncella, mimosa e profumi fruttati di pesca agrumata, pompelmo rosa, cedro, pera e banana, chiudendo con delicati cenni minerali. Colore Giallo paglierino tenue.

Occhipinti SP68 Bianco 12% è un vino bianco secco, ecologico e biodinamico delle varietà Albanello e Moscato di Alessandria.
Al naso presenta sentori di erbe mediterranee e fiori bianchi accompagnati da una nota fruttata che combina profumi di pompelmo rosa, litchi e pesche bianche.

Vermentino - 13,5% - Lazio

Il terreno è quello tufaceo tipico di Zagarolo, le viti sono 100% Vermentino, il clima è quello tipicamente mediterraneo della zona, con giusta ventilazione e buone escursioni termiche, la vinificazione prevede un abbattimento della temperatura a grappolo intero (per mantenere intatti gli aromi) e l’affinamento dura per 6 mesi in acciaio a contatto con le fecce con rimestaggi settimanali: questa è la ricetta del Vermentino Le Coste di Federici.

Dal Vigneto Santa Teresa il Frascati Superiore di Fontana Candida è un vino prodotto da uve Malvasia Puntinata del Lazio, Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano e Greco. Coltivato su 13 ettari di terreno vulcanico, questo Frascati Superiore si distingue per la sua freschezza e mineralità.

Falanghina - Campania
Sentori agrumati, lime, pompelmo e kiwi e morbido sentore di fiori, gelsomino in particolare, creano un bouquet complesso e persistente. Al palato intensa mineralità, media persistenza.

Bellone - Federici - Lazio - 12,5%

Il Bellone è un’uva autoctona della zona di Zagarolo: qui il clima tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e ventilate, il tutto unito ad un suolo tufaceo, riescono a tirar fuori l’anima varietale e caratteristica di quest’uva. Quello proposto da Federici è il frutto dell'applicazione delle migliori tecnologie enologiche, profumato ammalia sin dalla prima olfazione e fa sfoggio di tutto il suo savoir faire con la tavola, un vino esuberante che saprà conquistarvi dal primo sorso!

Colore giallo paglierino tenue con riflessi lievemente verdolini, all’olfatto cattura totalmente per l’esplosione di frutta tropicale, ananas, mango e susina bianca, insieme ad accenni di gelsomino e tè verde. Infinita piacevolezza all’assaggio, in una coesione di sapidità, morbidezza e freschezza che insieme, sinergicamente, portano ad una grande piacevolezza di beva.

Chardonnay + Tai + Sauvignon - Mosole - Veneto - 14%
Il colore è giallo intenso, dal profumo di frutta matura con sottofondo di albicocca, ananas e agrumi. Al gusto, il corpo è ben sostenuto da una buona struttura e finisce lungo e persistente.

Timorasso - Vite Colte - Piemonte - 14%
Il vitigno di provenienza è il Timorasso, vitigno a bacca bianca, che nel Tortonese, in provincia di Alessandria, ha trovato la sua zona di elezione sin dal Medioevo. Complesso, dalle note di fiori come acacia e biancospino, alle note mature come pesca e miele, alle note minerali e di pietra focaia. Secco, di buon corpo, sapido con struttura robusta e persistente.

Zibibbo - Pellegrino - 13%
Gibelè è un vino bianco secco e molto aromatico a base di uve Zibibbo, vinificato e affinato solo in acciaio. Emana intensi e generosi profumi di zagara, frutta esotica, agrumi e fiori bianchi. Il sorso morbido, rotondo, piacevole e fruttato esprime tutta l’esuberanza aromatica della Sicilia.

Greco di tufo - Luciano Ercolino - Campania
Netti sentori di mela verde e acacia, al palato croccante e di spiccata ma armonica acidità, supportata da fresca mineralità. Buon corpo e persistenza.

Vermentino di Sardegna - Sella e Mosca - 13,5%
Ambat nasce ad Alghero su un terroir calcareo-argilloso che esalta le espressioni sapide e fruttate del vitigno a bacca bianca più rappresentativo della Sardegna, il vermentino. Le uve sono coltivate nelle vigne 28 e 30 delle Tenute Sella & Mosca, le più esposte ai quadranti di nord-ovest da dove le brezze o le più prepotenti folate di maestrale trasportano sull’uva la salsedine del vicino mare.

Rossetto Trebbiano Malvasia - Famiglia Cotarella - Umbria - 12,5%
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al profumo è diretto con note di frutta fresca agrumate. Vino dal grande equilibrio gustativo con finale acidulo che lo rende vivace e piacevole.

Sauvignon - Cantina Cifero - Lazio - 13,5%
Giallo paglierino, ricco di riflessi dorati, al naso esprime intensi aromi di agrumi e pesca, in armonia con sentori che ricordano menta e basilico. Equilibrato, fresco ed aromatico.

Roero Arneis - 13% - Vite Colte - Piemonte.
Vino di colore giallo paglierino dal profumo fresco e ampio, ricco di sentori di fiori e mela verde.

Gewürztraminer - 13% - Meran - Trentino Alto Adige.
Giallo paglierino chiaro, bouquet aromatico di spezie e fiori, asciutto, morbido ed elegante con lunga persistenza aromatica.